Assar usando ‘baking’ ou ‘roasting’

Assar usando ‘baking’ ou ‘roasting’
Inglês Dedicado | Bruno Peron
Jun 8, 2022, Wednesday

Nesta postagem, você aprenderá de uma vez por todas as diferenças entre os termos ‘baking’ e ‘roasting’, e ‘baked’ e ‘roasted’.

Os termos ‘baking’ e ‘roasting’ podem ser traduzidos igualmente como o processo de assar, enquanto ‘baked’ e ‘roasted’ sinalizam algo que é ou foi assado. Embora os termos traduzidos sejam idênticos, há diferenças nos procedimentos, resultados e tipos de alimentos.

A diferença essencial no processo de cozimento de alimentos que determina se é ‘baking’ ou ‘roasting’ está na temperatura do forno. Entenda que ‘baking’ é feito em temperatura mais baixa que ‘roasting’. Veremos a seguir alguns exemplos para cada processo.

Bolo (‘cake’) e pão (‘bread’) são exemplos de alimentos apropriados para o processo de ‘baking’, já que em muitos casos sequer têm a forma sólida antes de serem ‘baked’. A mudança de textura destes alimentos (muito deles adocicados) será considerável após o ‘baking’.

Batata (‘potato’) e frango (‘chicken’) são dois alimentos que passam por ‘roasting’, em temperaturas altas e num tempo de preparo mais longo. São geralmente alimentos salgados que saem com a parte interna amolecida e macia, mas a parte externa crocante e dourada.

A alteração de cor do alimento é mais notória em ‘roasting’, embora a mudança de textura seja mais perceptível em ‘baking’.

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